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• 发布时间：2021-08-04 13:59
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【概要描述】　　在我国熟食食品中各类肉制品、豆制品相对占据着较重的分量，特别是肉制品熟∏食。近年真空熟食食品行业将呈现以下发展趋势： 　　1、国内市场需求变化将带▓动真空熟食食品行业加快结构调整和产品优化。 　　如肉制品，单一肉类品种主导市场的格▓局将被多∮样化混合品种所替代〓。猪肉消费〓会保持绝对量的增长、相对比重的下降■;牛肉、禽肉消费的↓相对比重将持续快速上升。目前居民肉食消费以购买热鲜肉为主，冷鲜肉和各类肉制品所占比①重较小。随着人民生活水平提高引起的消费习惯变化，各种精深加工的分部位冷鲜肉、小包装肉、半成品肉、冷冻肉、熟肉制品以及以肉类为原料的方便食品、功能性食◣品、休闲〓食品和旅游食品的消费将明显上升。 　　2、对真空熟食类消费安ㄨ全日益重视，有利于加快形成熟食类食︼品卫生质量保障★体系╲。 　　目前熟食类市场竞争中，质量及消费安全问题已摆上重要位置，国内▅消费对食品的需求也进一步从量的满足转△向质的提高，尤其是注重熟食品的卫生质量。 　　3、高新技术和先进营销方式的应用▅，为真空熟食类食↑品行业的发展提供了有力的支撑。 　　各种高新技术应用的◇重点主要集中在食品的安∴全、卫生、方便、降低成本和保√护环境等方面。肉类熟食流通逐步々实现了“冷链”化，采用配送、连锁〓超市等现代化方式经营。这些先进技术和营销方式，对国内真空熟食类食品行业的产业升级将发挥积极的促进作用。 　　4、市场体系和企业组织体制的日趋完善，将为真空☆熟食类食品行业的发展创造更为规范的市场环境和竞争格局①。 　　国外资金、先进技术及管∞理经验的引进和利用，有助︾于我国肉类行业与国际水平、国ζ　际市场接轨。在国际化竞争形势下，真空熟食类食品行业必须提高加工水平，增加产品♀科技含量，确保产品符合安全优质的要求，以应对未来的市场竞争。 　　5、在数量持续增长的同时，质量的提高和品种多元化正在成为真空熟食类发展的主方向，制约熟※食类供给的时代已经成为历史，消费者选择占主导地位的买方市场已初步形成◥并有迅猛发展的势头。我国的熟食类市场还≡没有完全进入成熟期，蕴々藏无限发展潜力。