五香牛肉干的做法
- 分类:行业资讯
- 作者:
- 来源:
- 发布时间:2021-08-04 14:17
- 访问量:
【概要描述】 主料:牛肉、葱、姜、白酒或料理 辅料:熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香、花椒、五香粉、蚝油、冰糖 1. 牛肉切成小块,放清水里泡1-2小时,中间换几次水泡去血水; 2. 洗净捞出牛肉,放入锅内,加水加大葱和姜片,再倒入一些白酒; 3. 开火煮,水烧开后,捞去上面的浮沫,转小火炖1-1.5小时,在炖了1小时候的时候加入少许盐,继续炖一会; 4. 炖牛肉的时候可以准备香料:取适量熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香(2粒)、花椒; 5. 放料理机里打碎; 6. 打碎好的香料里加点五香粉; 7. 再加点蚝油和熟芝麻,备用; 8. 捞出炖好的牛肉,沥干水分; 9. 锅内放适量油,把牛肉倒入,用中火不断翻炒; 10. 炒至水分基本收干,大概用了10多分钟; 11. 盛出,备用; 12. 锅内再倒点油,加入冰糖,小火炒糖色; 13. 炒到冰糖化掉,呈褐色的状态; 14. 倒入牛肉,翻炒,让糖色均匀裹在每块牛肉上; 15. 加入打好的香料、蚝油、熟芝麻,翻版均匀; 16. 出锅。
五香牛肉干的做法
【概要描述】 主料:牛肉、葱、姜、白酒或料理
辅料:熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香、花椒、五香粉、蚝油、冰糖
1. 牛肉切成小块,放清水里泡1-2小时,中间换几次水泡去血水;
2. 洗净捞出牛肉,放入锅内,加水加大葱和姜片,再倒入一些白酒;
3. 开火煮,水烧开后,捞去上面的浮沫,转小火炖1-1.5小时,在炖了1小时候的时候加入少许盐,继续炖一会;
4. 炖牛肉的时候可以准备香料:取适量熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香(2粒)、花椒;
5. 放料理机里打碎;
6. 打碎好的香料里加点五香粉;
7. 再加点蚝油和熟芝麻,备用;
8. 捞出炖好的牛肉,沥干水分;
9. 锅内放适量油,把牛肉倒入,用中火不断翻炒;
10. 炒至水分基本收干,大概用了10多分钟;
11. 盛出,备用;
12. 锅内再倒点油,加入冰糖,小火炒糖色;
13. 炒到冰糖化掉,呈褐色的状态;
14. 倒入牛肉,翻炒,让糖色均匀裹在每块牛肉上;
15. 加入打好的香料、蚝油、熟芝麻,翻版均匀;
16. 出锅。
- 分类:行业资讯
- 作者:
- 来源:
- 发布时间:2021-08-04 14:17
- 访问量:
主料:牛肉、葱、姜、白酒或料理
辅料:熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香、花椒、五香粉、蚝油、冰糖
1. 牛肉切成小块,放清水里泡1-2小时,中间换几次水泡去血水;
2. 洗净捞出牛肉,放入锅内,加水加大葱和姜片,再倒入一些白酒;
3. 开火煮,水烧开后,捞去上面的浮沫,转小火炖1-1.5小时,在炖了1小时候的时候加入少许盐,继续炖一会;
4. 炖牛肉的时候可以准备香料:取适量熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香(2粒)、花椒;
5. 放料理机里打碎;
6. 打碎好的香料里加点五香粉;
7. 再加点蚝油和熟芝麻,备用;
8. 捞出炖好的牛肉,沥干水分;
9. 锅内放适量油,把牛肉倒入,用中火不断翻炒;
10. 炒至水分基本收干,大概用了10多分钟;
11. 盛出,备用;
12. 锅内再倒点油,加入冰糖,小火炒糖色;
13. 炒到冰糖化掉,呈褐色的状态;
14. 倒入牛肉,翻炒,让糖色均匀裹在每块牛肉上;
15. 加入打好的香料、蚝油、熟芝麻,翻版均匀;
16. 出锅。