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                熟食贮藏
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                熟食贮藏

                熟食贮藏

                • 分类:公司新闻
                • 作者:
                • 来源:
                • 发布时间:2021-08-04 14:06
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                【概要描述】  熟食、热食、含油脂的食物,特别是肉类,最好不『要用保鲜膜包装贮藏。专家指出,这些食物和保鲜膜接触后,很容易使其材料╱中所含的化学成分挥发,溶解到食物中,对健康不利。目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样,都是以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料☉是聚乙烯简称PE,这种材料不含增塑剂,使用起来相对安全一些;有的材料是聚氯乙烯简称PVC,这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料,对人体有一定危害。因此,在选择上一定要慎重。

                熟食贮藏

                【概要描述】  熟食、热食、含油脂的食物,特别是肉类,最好不要用保▲鲜膜包装贮藏。专家指出,这些食物和保鲜膜接触后,很容易使其材料中所含的化学成分挥发,溶解到食物中,对健康不利。目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样,都是以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯简称PE,这种材料不含增塑剂,使用起来相对安全一些;有的材料是聚氯乙烯简称PVC,这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料,对人体有一定危害。因此,在选择上一定要慎重。

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                • 作者:
                • 来源:
                • 发布时间:2021-08-04 14:06
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                  熟食、热食、含油脂的食物,特别是肉类,最好不要用保鲜膜包装贮藏→。专家指出,这些食物和保鲜膜接触后,很容易使其材料中所含的化学成分挥发,溶解到食物中,对健康不利。目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样,都是以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯简称PE,这种材料不含增塑剂,使用起来相对安全一些;有的材料是聚氯乙烯简称PVC,这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料,对人体有一定危害。因此,在选择上一定要慎重。

                烤羊排可补血食谱,补虚养身※食谱,补阳食谱

                  菜品名称:烤羊排   功效:补血食谱,阳痿早泄食谱,补虚养身食谱,补阳食谱   烤羊排   口味:咸鲜味   工艺:烤   新鲜羊排→注入嫩化剂→注入保水【剂→腌制→预煮→烤制→抗ぷ氧化处理→真空包装→成品   (1) 原料预处理 将羊排分割成大小均匀的块,每块约(7-9)㎝×(9-11)㎝,剔除脂肪。   (2) 注入嫩化剂 将处理好的羊排称重,剔除骨头,注入嫩化剂。   (3) 注入保水剂 将处理好的羊排称重,剔除骨头,注入保水剂。   (4) 将已注入嫩化剂,保水剂的羊排放入配制好的腌制液中,腌制 24h。   (5) 腌制好的羊排置于配好的调料水中,煮 40min。   (6) 将煮好的羊排捞出,控干水分后置于烤箱中进行烤制。   (7) 烤好的羊排冷却后,在羊排表面涂抹一层抗氧化剂,真空包装即为成品。   烧烤食品已跻身世界卫生组织所公布的全球十大垃圾食品,吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟▆的毒性。而吃〖烧烤的女性,患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。   专家介绍,烧烤食物由于肉直接在高温下进行烧烤,产生一种叫苯并芘的高度致癌物质,附着于食物表面。市民如果经常吃烧烤肉类食品,致癌物质会在体内蓄积,有诱ㄨ发胃癌∑ 、肠癌的危险。同时,烧烤食品还容易产生亚硝胺类物质、容易存在感染寄生虫的危险,市民应尽量不吃或少吃烧烤类食物。
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                2021-08

                牛肉干的干燥

                发布时间: : 2021-08--04
                  干燥是肉干生产的关键工序,其可以降低肉干内部水分活度,减缓一些生物化学反应的发生,延长产品货架期。不同的干燥方法会使牛肉干具有不同的物性特性,就工厂常用的两种干燥方法而言,风干主要依靠自然条件控制,温度难以控▼制,干燥效」率较低,批次间产品品质不稳定,且易受空气污染;热风/烘房干燥温度得到了一定的控制,减少了空气对产品的污染,但传热效率低下,产品内外干燥不均一,表面结痂现象严重,同时非酶▆褐变严重,产品色泽较差,往往需额外添加天然着色剂及嫩化处理来改善牛肉干的物性特性。   中红外-热风组合(combined mid-infrared andhot air,CMIHA)干燥是一种新型的干燥方法,它是基于中红外较强的穿透性和分子振动】效应传热,能够快速升高物料内部温度,加快内部水分自由扩散至表面,同时借助热风ㄨ的对流传热原理,加快表面水分蒸发,使物料内外同时干燥,提高干燥效率,改善物料的物性特性。CMIHA 干燥技术在改善果蔬和谷物的色泽与质↓构等物性特性方面已有广泛应用。Shi 等报道,CMIHA 干燥的蓝莓比热风干燥具有更好的色泽和质构特性;Pekke 等报道,CMIHA 干燥能够减轻香蕉片表面硬化现象,提高干燥效率,减轻非酶褐变反应的发生,从而使香蕉片具有较好的色泽和质√构特性;汪喜波报道CMIHA 干燥♂能够改善稻谷的质构特性,使其具有较好的弹性和●咀嚼性。但 CMIHA 技术在改善肉类物料物性特性方面的应用则鲜见报道。谢小雷等对牛肉干进行 CMIHA 干燥研究发现,与热风(hotair,HA)干燥相比,CMIHA 干燥牛肉干能够降低能耗★提高品质。
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